Cookies help us give you the best experience of our site. However, you can change your cookie settings in your browser depending on your preferences. Please read more about our cookies in our Cookie Policy.

20:36 | October 17, 2018

VEGAN COCONUT LENTIL CURRY

Hej babes! Här kommer ett recept som jag lagade till middag ikväll, så gott var det! Varning – det kommer inte se så vackert ut men gott är det. ;-) Jag totalt freestylade det här receptet med en mix av lite olika recept jag hittat. Du behöver: Linser, kokosmjölk, gurkmeja, curry, vitlök, ingefära, vatten och blomkål.

//Hey babes! Here’s a recipe I cooked for dinner tonight, it was so good! Warning – it won’t look that beautiful but it’s good. ;-) I totally freestyled this recipe with a mix of a few different recipes I found. You need: Lentils, coconut milk, turmeric, curry, garlic, ginger, water and cauliflower.

Man kan servera till vad som helt, jag tror ris hade varit gott till, men jag körde på hampa-pasta. Aldrig provat det innan och det var så smarrigt! Jag tror inte det spelar någon roll vilka linser man har, jag hittade den här i en bio-store och det var blandade linser.

//You can serve it with anything, I think rice will be good with it, but I went for hemp pasta. I’d never tried it before and it was so yummy! I don’t think it matters what lentils you use, I found this in the bio-store and it was mixed lentils.

Börja med att skölja linserna och låt dom torka lite, samtidigt kan du sätta en kastrull på plattan och hälla i lite olja. Riv ingefära (ca 1 cm) och 1 stor vitlöksklyfta – stek i oljan tills det har fått lite färg.

//Start with rinsing the lentils and let them dry a bit, at the same time put a pot on the stove and add some oil. Cut some ginger (around 1 cm) and 1 big garlic clove – fry it in the oil until it gets some color.

Häll i linser (vet faktiskt inte hur mycket jag tog men ca 1,5 dl), kokosmjölk (en burk), lite vatten och krydda efter smak. Låt det puttra i ca 10 minuter och lägg då i blomkålen och låt allt koka i 10 minuter till. Kolla till ibland och blanda runt lite.

//Add lentils (not sure exactly how much but around 1,5 dl), coconut milk (one can), some water and spices after your own preference. Let it boil on a low temperature for about 10 minutes and then add the cauliflower and let it all boil for 10 more minutes. Check it once or twice and mix it around a bit.

Koka pastan/riset eller vad du ni vill ha till under tiden och servera med lite sallad! :-) Jag la till lite näringsbjäst då jag älskar smaken (påminner om parmesan) men det är inget måste. Varmt, gott och väldigt enkelt. Det blev lite över så imorgon ska jag prova lägga linsröran i en wrap med avokado och hummus, tror det kan bli riktigt smarrigt! Hoppas ni provar, och om ni gör det får ni säga vad ni tycker. PUSS <3

//Boil the pasta/rice or whatever you want while the lentils are boiling and serve it with some salad. :-) I added nutritional yeast since I love the taste (reminds you of parmesan cheese) but you don’t have to. Warm, good and very simple to make. I got some left overs so tomorrow I’m gonna try to put the lentil mix in a wrap with avocado and hummus, I think it could be really tasty! Hope you try it, and if you do let me know what you think. HUGS <3

7 kommentarer



10:28 | October 17, 2018

CAFÉ DE PARIS

Lunch at Café de Paris. <3 Find my outfit here!

God morgon! <3 Hur mår ni? :-) Jag mår bra, startade dagen med en promenad och vädret var så knasigt haha! När jag gick ut var det lite molningt men varmt, halvvägs på promenaden började det regna lite och sista biten så blev det sol. Skönt var det iallafall. Nu tänkte jag jobba fram till lunch och sen tänkte jag laga något smarrigt. Vi har ätit hemma nästan varje dag nu men jag har varit så dålig på att dela med mig av lite nya recept. Tänkte prova ett nytt recept idag så ska försöka komma ihåg att fota det! Jag har hittat några nya favoritbutiker här i närheten av vår nya lägenhet, det finns en hel del veganska alternativ så det underlättar. Vi var och åt på Café de Paris för några dagar sedan, så mysigt ställe (ganska dyrt dock!) och tyvärr inte så många veganska alternativ (inga om jag ska vara ärlig). För mig blev det en enkel ceasarsallad och pommes på sidan, haha! Jag äter så otroligt mycket oftare nu när jag äter veganskt, jag älskar att äta däremot så ingen är gladare än jag. ;-) När jag lagar mat hemma är det så mycket lättare, då lagar jag potatis, sötpotatis, ris, pasta, bönor, grönsaker osv men när jag går ut och äter blir det oftast en sallad då Monaco inte riktigt har kommit så långt ännu. Hoppas det ändras snart. :-) Anyways – Café de Paris är ett mysigt ställe att gå till om man kommer till Monaco, lite mycket turisthak kanske men vi var där och tog en kaffe igår och det är ett grymt ställe för people watching och riktigt bra pommes. ;-) PUSS <3

//Good morning! <3 How are you? :-) I feel great, started the day with a walk and the weather was so weird haha! When I walked out it was a bit cloudy and hot, half way through my walk it started raining a bit and the last bit it was sunny. It was still nice. Now my plan is to work until lunch and then I’m planning to cook something yummy. We’ve been eating at home almost every day now but I’ve been so bad at sharing new recipes. I’m trying out a new recipe today so I’m gonna try to remember to take photos of it! I’ve found some new favorite stores here close to our new apartment, there’s lots of vegan alternatives so that makes it easier. We went to Café the Paris a few days ago, such a cozy place (pretty pricy though!) and unfortunately not that many vegan alternatives (none to be honest). I had a plain ceasar salad and fries on the side, haha! I’m eating way more often now when I’m eating vegan, I love to eat though so no one is happier than I am. ;-) When I cook food at home it’s so much easier, then I cook potatoes, sweet potatoes, rice, pasta, beans, veggies etc but when I go out to eat I usually eat a salad since Monaco isn’t really there yet. Hopefully that will change soon. :-) Anyways – Café de Paris is a really cozy place to go to if you come to Monaco, pretty touristy but we were there yesterday for coffee and it’s a great spot for people watching and they have great fries. ;-) HUGS <3

4 kommentarer



09:39 | October 11, 2018

COZY MORNING

White chocolate oatmeal with berries and homemade peanut butter. <3 Bowl from Maison Du Monde, spoon from Casa.

God morgon babes! Jag vaknade ganska tidigt och tänkte ta mig ut på en promenad, men när jag kom ner så såg jag att det regnade utomhus… Vi har haft en del regn här senaste tiden, tre dagar senaste veckan. Lite mysigt ändå! :-) Jag bestämde mig för att skippa promenaden, det är ju inte superhärligt att gå i regn så jag lagade gröt som jag njöt av framför nyhetsmorgon istället. Jag provade det nya proteinpulvret jag fick med i boxen igår, white chocolate (här!), och det var så gott! Smakade nästan som en efterrätt. :-) Jag toppade med chiafrön, frysta hallon, kokos och mitt hemgjorda jordnötssmör. Jag har inte hittat något jag gillar här i Monaco och det är så lätt att göra själv, man lägger en påse jordnötter i mixern och mixar tills det blir den här konsistensen. Det tar ett litet tag men man får inte ge upp, tillslut blir det “smör”, haha! Har köpt massa nya skålar och bestick också, tycker faktiskt det gör skillnad att äta ur/med nya. Håller ni inte med? ;-) Nu har det klarnat upp lite utanför så jag ska jobba och sen ta mig ut på en prommis. PUSS <3

//Good morning babes! I woke up pretty early and was planning to go out for a walk, but when I came down I realized it was raining… We’ve had a lot of rain here lately, three days the last week. Pretty cozy though! :-) I decided to skip the walk, it’s not super nice to walk in rain so I made oatmeal and enjoyed it in front of the morning news instead. I tried the new protein powder I got in the box yesterday, white chocolate (here!), and it was so good! Almost tasted like a dessert. :-) I topped it with chia seeds, frozen raspberries, coconut and my homemade peanut butter. I haven’t found one I like here in Monaco and it’s so easy to do it yourself, you just put a bag of peanuts in the mixer and mix it until it looks like this. It takes a while but don’t give up, it will turn in to “butter” after a while, haha! I’ve bought lots of new bowls and cutlery too, I actually think it makes a difference when you eat with/from new things. Do you agree? ;-) Now the weather cleared up a bit so I’m gonna get some work done and then head out for a walk. HUGS <3

8 kommentarer



08:14 | October 10, 2018

THE VEGAN PACKAGE

Gifted products from Welloteket.

Lots of vitamins and new products to try out!

God morgon hjärtan! Hur mår ni? :-) Jag mår bra, har känt mig så trött i några dagar nu bara. Jag erkänner – jag har varit dålig på att ta vitaminer och har ätit rätt dåligt sista tiden (sedan vi flyttade har det blivit mest takeaway-mat…). Jag messade Ida för några dagar sedan och frågade om hon kunde hjälpa mig med vilka vitaminer jag skulle beställa, hon har ju varit vegan ett bra tag och har stenkoll. Hon har ju även en webshop med allt i mat/vitaminväg, Welloteket, så hon sa att hon kunde hjälpa mig med ett paket med allt jag behöver. Förstår ni hur glad jag blev när jag öppnade det här paketet!? Nu blir det vitaminboost och nya rutiner här. :-) Såna här paket är det bästa jag vet, haha! Nu ska jag bara läsa på hur mycket jag ska ta av allt (jag vet tex att man ska trappa upp Chlorella och inte ta full dos direkt), så jag är peppad på att se om jag kan bli lite piggare. TACK Ida, du är en pärla. <3 Nu ska vi byta om och röra oss mot Menton, vi ska kolla lite möbler då vi vill köpa en ny tv-bänk och soffa. PUSS <3

//Good morning loves! How are you? :-) I feel good, I’ve been so tired for a few days now though. I admit it – I’ve been bad at taking vitamins and we’ve been eating pretty bad lately (we’ve mostly had take away since we moved…). I texted Ida a few days ago and asked if she could help me with what vitamins I should order, she’s been vegan for a long time and knows it all. She also have a webshop with everything food/vitamin related, Welloteket, so she said she could help me with a package with everything I need. Can you imagine how happy I got when I opened this package!? Now it’s time for a vitamin boost and new routines. :-) Packages like this is the best thing I know, haha! Now I just have to read up on how much to take of everything (I know that you should start with less Chlorella for example and not take a full dosage straight away), so I’m excited to see if I can get more energy. THANKS Ida, you’re a star. <3 Now we’re gonna get changed and head to Menton, we’re gonna look at some furniture since we want to get a new tv-bench and couch. HUGS <3

8 kommentarer




11:36 | October 7, 2018

TEAM DINNER

Dinner at Avenue31 with the CUBE-family in Monaco, they came here for the awards! <3

Hej hjärtan! Jag har haft en effektiv morgon, startade dagen med en prommis och sen har jag städat deluxe här hemma. Packat upp väskor, dammsugit, fixat tvätt osv osv. Känns så bra. :-) Igår var vi ute och åt middag på Avenue31, gänget från CUBE (min agentur) har kommit hit för att vara med under galan. Så kul att ha alla här i Monaco, ska försöka visa vart jag bor. Tyvärr visar sig inte Monaco från sin bästa sida, det regnar idag haha! Anyways, vi åt massa god mat och nu har tryffelsäsongen startat och jag älskar tryffel. Pasta med tryffel, potatismos, sallad, grönsaker osv osv. Allt blir gott med tryffel. ;-) När vi kom till restaurangen så insåg Angelica och jag att vi hade matchat helt sjukt, och nej vi hade inte ringt varandra innan haha! Röd klänning, svart oversized kavaj och svart chanel. Skillnaden var väl mina röda skor men annars var det exakt samma tänk. Great minds think alike, eller nåt. Nu – ta en dusch och göra mig redo för brunch med alla människor som är här för galan. Jag tror dom hade planerat en brunch utomhus så vi får se hur dom löser det nu med regnet, hehe. PUSS <3

//Hey loves! I’ve had an efficient morning, started the day with a walk and then I’ve been cleaning deluxe at home. Unpacked bags, vacuumed, laundry etc etc. Feels so good. :-) Yesterday we were out for dinner at Avenue31, the team from CUBE (my agency) came here to join the gala. So fun to have everyone here in Monaco, I’m gonna try to show them where I live. Unfortunately Monaco isn’t showing it’s best side, it’s raining today haha! Anyways, we had lots of good food and truffle season have started and I love truffle. Pasta with truffle, mashed potatoes, salad, veggies etc etc. Everything is good with truffles. ;-) When we arrived to the restaurant Angelica and I realized we’ve matched so well, and no we didn’t call each other before this haha! Red dress, black oversized blazer and black chanel. The difference were my red shoes but other than that it was the same. Great minds think alike, or something. Now – have a shower and get ready for brunch with everyone who’s here for the gala. I think they planned brunch outside so we’ll see how they will solve it now with the rain, haha. HUGS <3

10 kommentarer